Sennepsgratinert juleskinke - oppskrift

Ingredienser: ca. 2 kg juleskinke (veier mellom 1-3 kg uten ben) 6 ss sennep 2 eggeplommer 1 ss potetmel ca. 1 dl kavring
Tilberedning: Pakk skinka i aluminiumsfolie og legg i en langpanne. Stikk inn et steketermometer i den mest kjøttfulle delen av skinka. Stek skinka på 125 ° C. Skinka er ferdig når steketermometeret viser 72° C. Eventuelt kan skinka legges i kokende vann og så trekke ved ca. 80° C til steketermometeret viser 72° C. (ca. 3 timer for en skinke på 3 kg). Ta skinka ut av ovnen og fjern aluminiumsfolien. Ta av nettet og evt. svoren. Bland sennep, egg, potetmel og kavring. Smør blandingen utover skinka. Gratiner i forvarmet ovn ved 200° C i ca. 15 minutter. Juleskinka trenger forøvrig ikke gratineres, den er god uten. Og ypperlig til koldtbordet i romjulen. Da passer det godt med Waldorfsalat.

Klikk på facebookikonet for å dele denne
oppskriften med vennene dine
Del på Facebook
Skriv ut denne oppskriften Skriv ut denne oppskriften